Szybki kontakt

Zrównoważone menu



Wybieraj żywność lokalną i sezonową by ograniczyć emisje związane z transportem i jednocześnie wspierać lokalną gospodarkę. Nie marnuj jedzenia! Skonsultuj z dostawcą możliwość podania jedzenia w mniejszych porcjach lub opcji "na życzenie", a niewykorzystane jedzenie przekaż do lokalnych organizacji pomocowych lub umożliw uczestnikom zabranie go do domu w eko-opakowaniach.

Pozostałe z wydarzenia jedzenie, możesz przekazać Trójmiejskiemu Bankowi Żywności lub gdańskiemu oddziałowi Stowarzyszenia im. św. Brata Alberta . Te instytucje przekażą je osobom w kryzysie ekonomicznym lub bezdomności. Zadbaj o różnorodność diety uczestników, oferując dania wegetariańskie i wegańskie. Taki wybór nie tylko odpowiada na potrzeby wielu osób, ale także znacząco obniża ślad węglowy w porównaniu z menu opartym na mięsie.

 

Poznaj najlepsze praktyki naszych Partnerów:

 

Wybierając catering, warto współpracować z lokalnymi firmami, które działają odpowiedzialnie – wspierają społeczność, dbają o dziedzictwo kulinarne i wdrażają zrównoważone praktyki gastronomiczne. Oto inspirujące przykłady Partnerów z Gdańska:
 

 
Smaki Gdańska

to niezwykła inicjatywa, w której lokalni szefowie kuchni odtwarzają przepisy z XIX-wiecznej gdańskiej książki kucharskiej. Efektem jest kolekcja unikalnych dań, które celebrują lokalność i tradycję, dodając im nowoczesnego charakteru. Więcej TUTAJ

 
Restauracja Eliksir

to pierwsza restauracja w Polsce wyróżniona Zieloną Gwiazdką Michelin – nagrodą za zrównoważone podejście do gastronomii. Eliksir korzysta z lokalnych, sezonowych produktów, wdraża przyjazne dla środowiska rozwiązania i prowadzi edukacyjne warsztaty kulinarne. Wspiera też lokalne fundacje i społeczności. Więcej TUTAJ

 
PG4 – Jopenbier

to wyjątkowe miejsce, w którym odtworzono legendarne piwo Jopenbier – warzone w Gdańsku już od 1449 roku, znane również dzięki Janowi Heweliuszowi. To ukłon w stronę browarniczej historii miasta i ciekawy element eventowego menu. Więcej TUTAJ

 
Fundacja Świat Wrażliwy – Caffe Aktywni

społeczna kawiarnia prowadzona przez osoby z niepełnosprawnością intelektualną i seniorów-mentorów. Wypieki są przygotowywane wspólnie, a dochód wspiera działania fundacji na rzecz integracji międzypokoleniowej i aktywizacji zawodowej. Więcej TUTAJ

Pamiętaj

Stwórz zdrowe menu
  • Co najmniej 50% posiłków powinno być wegetariańskich lub wegańskich
  • Unikaj serwowania mięsa i ryb
  • Serwuj świeże i pożywne jedzenie, takie jak pełne ziarna, warzywa i proteiny
  • Unikaj silnie przetworzonych produktów
  • Informuj o alergenach i składnikach serwowanych potraw
  • Korzystaj z lokalnych i sezonowych produktów
Zapewnij wodę w dzbankach
  • Woda w plastikowych i szklanych butelkach jest najmniej preferowaną opcją
  • Poproś uczestników wydarzenia o przyniesienie własnych kubków termicznych lub butelek na wodę wielokrotnego użytku
Zapewnij lunch w formie bufetu lub finger-food
  • Zaoferuj uczestnikom możliwość zabrania nadwyżki jedzenia. Zminimalizujesz marnotrawstwo żywności
  • Przekaż nadwyżkę jedzenie do banków żywności
Dodatkowe dobre praktyki
  • Upewnij się, że nie ma plastikowych sztućców ani jednorazowych saszetek
  • Starannie planuj posiłki na podstawie liczby uczestników