Smaki Gdańska to projekt łączący tradycję kulinarną z nowoczesnym podejściem do zrównoważonej gastronomii. Dania inspirowane XIX-wiecznymi przepisami kuchni gdańskiej powstają z lokalnych, sezonowych produktów, dlatego różnią się w zależności od pory roku. Projekt opiera się na zrównoważonej gastronomii - ogranicza odpady i transport, buduje świadomość konsumencką i promuje lokalnych producentów wspierając regionalną gospodarkę.

Projekt wspiera poszerzanie sezonowości ruchu turystycznego w Gdańsku, prezentując ofertę gastronomiczną miasta w ujęciu całorocznym – zgodnie z rytmem natury i dostępnością lokalnych składników. Dzięki temu odwiedzający mogą poznać Gdańsk o każdej porze roku, odkrywając różnorodne smaki sezonowe – od letnich ryb i warzyw po jesienne dania z grzybami, kiszonkami i przetworami.

Restauracje uczestniczące w projekcie oferują również catering dla wydarzeń i spotkań biznesowych – to doskonały sposób na podkreślenie lokalnego charakteru eventu oraz zadbanie o jego zrównoważoną oprawę gastronomiczną. Dowiedz się więcej o restauracjach z projektu

W kwietniu 2026 roku miała miejsce premiera niezwykłej książki. Mowa o wydanej przez Gdańską Organizację Turystyczną pozycji „Smaki Gdańska. Autentycznie”. To wyjątkowa publikacja, w której 20 szefów kuchni dzieli się z nami swoimi kreatywnymi pomysłami kulinarnymi, do których inspiracje zaczerpnęli z XIX wiecznej książki kucharskiej. Nie odtwarzają tamtych przepisów, a zamiast tego odkrywają na nowo kulinarną historię. Dania przez nich proponowane są nowoczesne i tradycyjne jednocześnie, inspirowane przez setki lat dumnego, gastronomicznego dziedzictwa Gdańska. Książka jest ilustrowana pięknymi zdjęciami i została podzielona na 4 główne rozdziały, gdzie każdy jest dedykowany innej porze roku. Dania nawiązują więc do określonego okresu kalendarza. Co ważne, wszystkie dania są przygotowywane z dbałością o najdrobniejsze szczegóły, ze szczególnym przywiązaniem do zasad lokalności oraz zrównoważonego gospodarowania produktami.

To niesamowita przygoda kulinarna, która może stać się częścią cateringu na Państwa wydarzenia. Jednocześnie to świetna okazja, aby odejść od nudnych standardów bufetowych. Dzięki Smakom Gdańska catering może być czymś więcej, czymś wyjątkowym. Pozwoli Waszym gościom na wspaniałe kulinarne doświadczenia i na zapoznanie się z wyjątkowymi smakami - Smakami Gdańska. Catering Smaki Gdańska możliwy jest do zrealizowania po indywidualnych ustaleniach z catererem.